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GLOBAL PRO グローバルプロ スライサー 牛刀 GLOBAL グローバルプロ スライサー 牛刀の詳細情報
商品説明
現在では販売されていない為、希少な製品になります。大きさ的には標準のG-2のサイズですね。当方としても興味があったため、シャプトンの#12000で研ぎ上げておきました。研いだ感想としては、「砥石の当たりが良い」という印象です。標準のグローバルや、グレステン(440A)、藤次郎(VG10)、ミソノ(UX10、440C、モリブデン鋼、スウェーデン鋼)、コバルトスペシャル、粉末ハイス(ZDP189、SPG2、HAP40、ATS34)などなどステンレス系の主だった鋼材は扱ってきましたが、その中でも研ぎ味は良いと思いました。最も近いと感じたのは、堺孝行のグランドシェフで使用されている「ステンレス系のスウェーデン鋼」でした。砥石の当たり方は違いますが、グレステン鋼とも似ている鋼材だと思います。UX10は炭素量の高さのためかステンレスにしては錆びるのですが、グローバルプロはそういった傾向は無さそうです。総括すると、非常に錆びにくいハガネの様な鋼材って感じです。研ぎ傷はありますが形は崩れておらず、状態は悪くないと思います。ブランド品のように考えて所有欲で購入される方よりも、きちんと研いで扱える方のほうが向いていると思います。メーカーもそのように考えて作った製品だと思います。検)筋引き、子の日、有次、杉本、正本、藤原照康、龍泉刃物、黒崎優、タケフナイフビレッジ商品の情報カテゴリー:キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具商品の状態: やや傷や汚れありブランド: グローバル
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